Torta di tè Pu-Erh dello Yunnan BIO 200 g

Sia come mezzo di pagamento, come regalo nobile o per semplificare il trasporto, il tè pressato è stato utilizzato per una serie di ragioni diverse sin dalla dinastia Han. Originariamente il tè veniva pressato subito dopo la raccolta e fatto maturare nella sua forma pressata, ma si è rapidamente affermato un altro metodo di lavorazione. Mentre all'epoca veniva indicato come “maturato artificialmente”, oggi l'espressione “post-fermentato” è piuttosto familiare. Il tè completamente fermentato, chiamato “Shou” (maturo), viene umidificato, pressato in una forma rotonda e lasciato maturare una seconda volta in questa forma pressata. Questo tè ha un sapore classicamente dolce e terroso e può essere utilizzato in infusione più volte.

Preparazione:
tagliare piccoli pezzi della torta, circa un cucchiaio da tavola. Metterli in una tazza, aggiungere acqua bollente e lasciare in infusione per qualche istante. Questo passaggio serve per "sciacquare" il tè quindi il primo infuso può essere buttato.
Aggiungere altra acqua bollente e lasciare in infusione per 3-5 minuti.
Le foglie possono essere riutilizzate per 3-4 volte, tra un'infusione e l'altra possono essere conservate in frigorifero.

200 grammi