Il tè giapponese Genmaicha è nato durante la seconda guerra mondiale; in quel periodo il tè divenne un bene molto costoso a causa del ridotto spazio per le coltivazioni. La creatività, nata nel bisogno, portò il popolo nipponico a sperimentare una nuova ricetta per "allungare" la loro bevanda tradizionale: tè verde bancha arricchito con riso tostato, bene di cui c'era grande abbondanza. Finita la guerra questa consuetudine è rimasta nel cuore dei giapponesi. Ancora oggi viene bevuto tè Genmaicha. Il riso tostato contiene vitamine B ed E, il tè verde contiene vitamina C creando così una bevanda decisamente salutare.
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