Soba 100% grano saraceno BIO

Ingredienti: farina di grano saraceno* (100%). *coltivato biologicamente

Deliziosi noodles versatili senza grano con un gusto ricco e nocciolato di grano saraceno. Conosciuto come "Juwari Soba" in giapponese, che significa 100% soba.

Poiché il grano saraceno non contiene glutine o agenti leganti, richiede grande abilità e tempo per produrre questi sostanziosi spaghetti popolari. Il grano viene macinato più volte in modo che le tagliatelle, pur essendo integrali, abbiano una deliziosa consistenza morbida che assorbe i sapori del brodo o dei condimenti con cui vengono servite.

I soba noodles vengono spesso serviti in Giappone dopo grandi feste o alla fine di una serata. Tradizionalmente vengono serviti anche il 1° gennaio per celebrare l'inizio di un nuovo anno con i lunghi fili di pasta che simboleggiano una lunga vita, nonché forza e resilienza, entrambe caratteristiche della pianta di grano saraceno.

I Soba cuociono velocemente (in poco più di cinque minuti) ma sono piuttosto fragili per la mancanza di glutine quindi richiedono una mano delicata. Originariamente venivano serviti freddi con una salsa di immersione, ma oggi sono più comunemente serviti in brodo caldo come zuppa di noodle condita con verdure colorate e nutrienti, alghe e semi di sesamo.